Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Опубликовать в социальных сетях

Едим «запрещенные» продукты и худеем. Часть 3-я

Опубликовано 24.09.2016

Считается, что людям с избыточным весом, желающим похудеть, нельзя потреблять жирную пищу. Дескать, своих запасов хватает, их организм и должен тратить. Отчасти этоправда, но только отчасти.

Жиры нужны

Их доля в полноценном и сбалансированном рационе должна составлять около 30%. Они жизненно важны для человека.

  • Так, наш мозг на 60 % состоит из жиров. Они повышают способность к обучению и запоминанию, регулируют настроение.
  • Наше сердце большую часть энергии получает в результате сжигания жиров. Они же способствуют поддержанию стабильного сердечного ритма.
  • Жиры поддерживают работоспособность легких и обеспечивают зрительную функцию, помогают усваивать пищу, защищают внутренние органы и организм в целом от механических повреждений.

Можно еще долго перечислять то доброе и полезное, что делают жиры для нашего организма. Но поберегу наше с вами время.

Не существует вредных жиров

Хотя их и принято делить на «плохие» (насыщенные) и «хорошие» (ненасыщенные).

Почему насыщенные жирные кислоты окрестили «плохими»? Их чрезмерное потребление способствует развитию ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Обратите внимание, что речь идет именно о неумеренном и неправильном потреблении. Потому что насыщенные жиры необходимы и полезны для нашего организма, т.к. участвуют в образовании клеток, способствуют синтезу гормонов, переносу и усвоению микроэлементов и витаминов.

А ненасыщенные жиры не только насыщают нас «хорошим» холестерином, но нивелируют негативное воздействие «плохого» холестерина на наше тело. Ненасыщенные жирные кислоты активируют в организме специальный белок, который предотвращает ожирение печени и способствует сжиганию подкожного жира в области ягодиц, бедер и живота. Таким образом, потребляя продукты, содержащие «правильные» жиры, можно не только сохранять стройность, но и распрощаться со старыми жировыми «залежами.

Что же это за чудо-продукты?

Орехи

На 10 граммов орехов может приходиться до 4 граммов полезных полиненасыщенных жирных кислот (в зависимости от вида).

Они отвечают за профилактику сердечной недостаточности и инсультов. Являются источником витаминов группы A, E, C, B. Поставляют в наш организм йод, фосфор, калий, медь, марганец. Каждый вид орехов ценен по-своему.
Кедровые орешки, например, способствуют образованию ферментов, подавляющих голод. Миндаль помогает справиться со стрессом и является настоящим молодильным орешком (благодаря витамину Е и антиоксидантам). Фисташки успешно снижают уровень плохого холестерина в крови.

Однако в потреблении орехов очень важна умеренность. Достаточно съедать в день 5-6 штук или небольшую горсть.

Оливковое масло

10 мг этого продукта содержит 9 г полезного жира. О пользе оливкового масла можно писать трактаты. Потому обращу внимание только на то, что кроме прочего оно снижает аппетит, успешно борется с «плохим» холестерином и ускоряет обмен веществ. Наиболее ценно масло первого холодного отжима. Полезные вещества оно сохраняет только при минимальной тепловой обработке.
Так как оливковое масло очень калорийно, его оптимальное потребление - одна столовая ложка в день.

Постная свинина и баранина

100 г вырезки молодого поросёнка содержит 2 г ненасыщенных жирных кислот. Многие диетологи ставят это мясо в один ранг с белым куриным.
100 молодой баранины обеспечит ваш организм 3,5 г мононенасыщенных жирных кислот. А кроме этого незаменимой альфа-линоленовой кислотой, витаминами группы B, цинком и селеном, которые необходимы для поддержания хорошего настроения, здоровья кожи и волос.

Как употреблять жиры правильно?

Не устану повторять, что для снижения веса надо ограничить калорийность пищи и научиться планировать свой рацион хотя бы на день вперед. Существует множество сайтов и мобильных приложений, помогающих не только рассчитать меню нужной вам калорийности, но и долю белков, углеводов и жиров (как насыщенных, так и ненасыщенных) в нем. Не забывайте, что жиры должны составлять примерно 30% от общей калорийности. При этом на насыщенные (сливочное масло, например) может приходиться только третья часть потребляемых нами жиров. Помните, переизбыток жиров также вреден, как  их недостаток.
Не забывайте, что такое полезное во всех отношениях оливковое масло лучше употреблять в салаты, а не для жарки. А жарить, как это ни парадоксально, лучше на топленом сливочном масле (нерафинированное растительное масло при высокой температуре выделяет канцерогены).
Да, и жареная пища должна стать редким гостем на вашем столе. Использование духовки и гриля значительно уменьшит потребление жиров.
Старайтесь не употреблять обезжиренные продукты. Они не способствуют стройности тела и вредны для здоровья. Чтобы улучшить вкус (который портится из-за снижения жирности), производители добавляют в них больше соли, сахара и пищевых добавок. В этих продуктах за счет снижения жиров, увеличивается доля «быстрых» углеводов, а, следовательно, они плохо насыщают и стимулируют аппетит. Что касается молочных обезжиренных продуктов, то они не могут содержать в себе природные жирорастворимые витамины Д, Е, А и К, потому производители вынуждены их обогащать искусственные витаминами, польза которых для организма весьма спорна.

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?