Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Опубликовать в социальных сетях

У нас есть

YouTube канал

Средиземноморская «диета» или почему от пасты не полнеют

Опубликовано 12.06.2013

Несколько лет назад я услышала по радио интервью со студенткой, которая училась по обмену сначала в Англии, а затем в Италии. В каждой стране она жила по полгода. И среди прочей полезной информации об учебе и студенческой жизни за границей, она поведала следующую историю.

Проживая в Лондоне, девушка регулярно посещала фитнес-клуб, не меняла своих пристрастий в еде и при этом поправилась на 10 килограммов. Переехав же в Рим, студентка махнула рукой на фигуру и пустилась во все тяжкие: начала есть пасту и пиццы в больших количествах, не занималась спортом. И какого же было ее изумление, когда к концу своего пребывания в Италии она сбросила все набранные в Англии килограммы.

Удивительно, не правда ли? Я вспомнила эту историю, когда сама вернулась из Испании. На средиземноморском побережье этой чудесной страны мы с семьей прожили 1,5 месяца. Надо сказать, что там мы в больших количествах поглощали белый хлеб и пасту. Несмотря на такую средиземноморскую «диету», никто из нас не набрал лишний вес.

Все это настолько заинтересовало меня, что я не поленилась собрать больше информации по этой теме. И вот что получилось.

Хотите похудеть? Ешьте натуральные продукты!

Среди стран Европейского союза Великобритания занимает лидирующие позиции по числу жителей, страдающих избыточным весом. Ученые выделяют две основные причины такого положения дел: малоподвижность и нездоровое питание. Первую рассматривать не будем, т.к. упомянутая в начале статьи студентка оговорилась, что вела физически активный образ жизни.  А вот на особенностях национальной (британской) еды остановимся подробнее.

Англичане любят:

  • обильный завтрак, состоящий из овсяной каши с молоком и сливками (как вариант - залитые фруктовым соком кукурузные хлопья), яичницы с беконом или сосисками и хрустящего тоста с джемом;
  • рыбу с картошкой фри (знаменитые - fish and chips) и сосиски в тесте;
  • булочки с изюмом, которые принято разрезать пополам и щедро сдабривать сливочным  маслом и вареньем, а также шоколадный торт;
  • на ужин - купленную в супермаркете готовую еду, которую остается только разогреть по приходу домой, и которая чаще всего изобилует всякого рода химическими добавками.

Согласитесь, при таком режиме питания не мудрено набрать 10 килограммов лишнего веса за полгода.

Теперь разберемся, почему от этих злополучных 10 кг и след простыл за 6 месяцев пребывания в Италии. Не растаяли же они под жарким средиземноморским солнцем?

И снова обратимся к национальной кухне, но теперь итальянской. Она знаменита на весь мир не только превосходными на вкус блюдами, но и тем, что легла в основу не менее известной средиземноморской диеты. Так почему врачи считают итальянскую кухню, «злоупотребляющую» тестом и оливковым маслом, сбалансированной и полезной для здоровья?

  • Прежде всего, она изобилует свежими продуктами, типичными для этого региона: овощами, фруктами, рыбой, морепродуктами, бобовыми, птицей, говядиной, сырами,  миндалем, а также оливковым маслом, маслинами и великим множеством приправ. При этом овощи, фрукты, нежирное мясо или морскую рыбу итальянцы употребляют в пищу каждый день. А вот консервы они едят крайне редко.
  • Для нее характерна минимальная обработка продуктов и простота приготовления блюд, что способствует насыщению организма питательными веществами и энергией без лишних калорий.
  • В ее традициях – пить много воды и употреблять мало жирного и сладкого.
  • И, наконец, в ней присутствует достаточное количество йода, который способствует ускорению обмена веществ и, соответственно, снижению жировых отложений.

Вполне возможно, что настоящая итальянская кухня помогла нашей студентке очистить организм от химии, которой изобиловала английская пища, и восстановить здоровый обмен веществ. Как результат – она без усилий и ограничений похудела на 10 кг.     

Пицца, паста и лишний вес

Пристрастие к пасте, пицце, лазанье и другим блюдам из муки твердых сортов пшеницы ни в коем случае не помешает вам иметь стройное и здоровое тело. Почему? Все благодаря ценным свойствам твердой пшеницы.

  • Она богата белками особой структуры и клейковиной, а крахмал содержит в небольшом количестве.  Благодаря чему та же паста не разваривается в воде и сохраняет все свои питательные вещества. А в конце варки ее объем увеличивается в 2,5 раза. Таким образом, из 100 грамм сухой пасты вы получите готовое блюдо весом в 250 грамм, содержащее всего 250 - 300 ккал.
  • Она лидирует среди продуктов по содержанию сложных углеводов, которые должны составлять как минимум 50% от потребляемых человеком калорий. Такие углеводы способствуют длительному чувству насыщения. При этом  организм успевает израсходовать полученную энергию и не создает жировые отложения.

И еще, в Италии принято пасту подавать не в качестве гарнира к жирной свинине (как это делают у нас), а как основное блюдо, которое едят с низкокалорийными соусами на основе оливкового масла, овощей, зелени, специй, сыра, морепродуктов.

Следуйте итальянцам и не опасайтесь за свою фигуру!

Политика cookie

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных на вашем компьютере.

Вы согласны?